_MG_0170


Ριζότο με Καραβίδες σε Κρέμα Γάλακτος

ΥΛΙΚΑ

  • Καραβίδες καθαρισμένες
  • Ρύζι αρμπόριο
  • Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο
  • Κρασί λευκό
  • Ζωμός οστρακοειδών
  • Κρέμα γάλακτος χτυπημένη
  • Βούτυρο
  • Άνηθο
  • Μαϊντανό
  • Εστραγκόν

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το ρύζι και το σβήνουμε με λευκό κρασί. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό. Μόλις είναι έτοιμο (περίπου 18 λεπτά) βάζουμε το βούτυρο το τραβάμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα μυρωδικά.
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο και γαρνίρουμε με τις καραβίδες σωταρισμένες, με λίγο βούτυρο αστακού ή ελαιόλαδο.

 

Αυτό ήταν, καλή όρεξη!