_MG_0206


Κατσικάκι Μπρεζέ με Πολέντα, Μεσογειακά μυρωδικά και Λαχανικά

ΥΛΙΚΑ

  • Κατσικάκι γάλακτος (χεράκι ή μπούτι)
  • Καρότο
  • Κρεμμύδι
  • Σέλινο
  • Σκόρδο
  • Κρασί Κόκκινο
  • Θυμάρι
  • Δεντρολίβανο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλατοπιπερώνουμε το κατσικάκι και σωτάρουμε μαζί με μιριπουά το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Το σβήνουμε με κόκκινο κρασί, προσθέτουμε ζωμό λαχανικών και το κάνουμε μπρεζέ.
Όταν είναι έτοιμο περνάμε από εταμίν το ζωμό, αφαιρούμε τα κόκκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το σωτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε λίγο σκόρδο τριμέννο, μαϊντανό και θυμάρι.
Σερβίρουμε σε πιάτο και γαρνίρουμε με λαχανικά και πολέντα ψημένη στη σχάρα.
Τέλος προσθέτουμε το ζωμό που έχουμε από το κατσικάκι.

 

Αυτό ήταν, καλή όρεξη!